ALUBIAS CON VINAGRETA

Recetario... utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

En verano , a pesar del calor , hay que seguir tomando legumbres .
Si las preparamos en una rica y fresquita ensalada , nos será más fácil .
Esta vez , las hemos aliñado con una vinagreta de pimientos .
– INGREDIENTES :
– 400 grs. de alubias cocidas
– 100 grs. de cebolla
– 80 grs. de pimientos verdes
– 80 grs. de pimientos rojas
– 50 grs. de aceitunas negras
– 50 grs. de aceite de oliva
– 10 grs. de vinagre
– sal
– PREPARACIÓN :
– Si las alubias son de bote , lavarlas , escurrirlas y ponerlas en una ensaladera .
– Poner el resto de ingredientes en el vaso y trocear 4 segundos , velocidad 4 .
– Verter la vinagreta sobre las judías y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir .

Fuente: Concha cocina