Quantcast

Ensalada de judías verdes con bonito

Esta ensalada se puede hacer con verduras que hayan sobrado de otro plato, añadiendo bonito u otros ingredientes a nuestro gusto. Se puede servir tanto templada como fresquita de la nevera.

Para 4 personas:
– 500 gr. de judías verdes tiernas
– 2 patatas
– 2 huevos
– una lata grande de bonito en aceite de oliva
– vinagre (de sidra, balsámico de Módena, de vino, de jerez…)
– sal

Ponemos en una olla agua con sal a hervir. Mientra pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cubitos.
Lavamos las judías y con un pelapatatas quitamos los bordes, donde tienen los hilos. Si son muy tiernas, podemos saltar este paso. Ahora las cortamos a lo largo, y si son muy largas, también a la mitad.
Echamos las hortalizas en el agua hirviendo, y las cocemos durante 10 ó 15 minutos, dependiendo del tamaño. Deben de quedar un poco tiesas.
Cocemos los huevos (si los incorporamos en agua hirviendo, durante 10 minutos; si los ponemos en el agua fría, necesitarán 12 minutos)

Una vez transcurrido este tiempo, escurrimos la verdura y la dejamos enfriar. Mientras pelamos los huevos y los rallamos, o cortamos a nuestro gusto.

Disponemos todo en una fuente, incorporando el bonito con su propio aceite, y echamos un chorrito de vinagro. O podemos preparar una vinagreta con ese mismo aceite.

Pin It on Pinterest

Share This

Si continúa utilizando este sitio, usted acepta el uso de cookies Más información

Las opciones de cookies en este sitio web se pasan a "permitir cookies" para ofrecer una mejor experiencia de navegación . Si usted continúa utilizando este sitio web sin necesidad de cambiar la configuración o haga clic en " Aceptar " usted estará consintiendo las cookies de este sitio

Cerrar