Ingredientes para el Caldo Cabezas de pescado Perejil Tomate Zanahorias Cebolleta Ajo Preparación Receta de mi Amiga Elena: Yo suelo aprovechar para prepararlo el día que compro algún pescado grande ( rape, pescadilla, merluza, mero etc…), pido que me den la cabeza, espinas y piel. Se le añaden unas verduras como (puerro, cebolla, perejil, ajos, […]
Receta de carrilleras de Ternera, esta vez utilizaremos una Olla Exprés, ¡no todo va a ser Thermomix! utilizaremos la parte de los músculos masticadores ya sean provenientes del cerdo, ternero vaca o incluso potro. Según la carne que elijamos el peso y su edad, esta parte puede rondar entre 50 o 70gr. si hablamos de […]
Patatas fritas como las de Bolsa, sorprende a tus invitados con este acompañante que no puede faltar en los aperitivos. Ideal para acompañar una buena hamburguesa hecha con Thermomix o hamburguesas hechas a mano. Ingredientes 1 patata aceite Sal Preparación Pela y lava la patata. Corta esta con un pela patatas en rodajas muy finas. Ponlas […]
Esta receta del blog de la cocinikadeana, aunque las llama conchas de crema, esto en Zamora y Salamanca, dónde yo las he comido siempre, se llaman bambas. Receta de bambas de crema Otro de mis postres favoritos, que tantas y tantas veces he comido en la niñez y en mis años de estudiante en Salamanca. Y […]
Receta de Marmitako de Cabracho, un plato de cuchara de pescado de roca, un pescado que se conoce también como Escorpena; en Cataluña: Escórpora, en el Cantábrico: cabracho, en Asturias también como Tiñosu, en Valencia: Escorpa, en Baleares: Cap Roig, en las Rías Baixas de Galicia: Cabra de Roca, en las Rías Altas: Escarapote, en el País Vasco: […]
Fuente: secocina.com En esta receta no ahumamos el pescado con humo de verdad, sino que lo aromatizamos utilizando sal ahumada. A este proceso se le llama prepararlo al estilo gravlax, pero en lugar de eneldo se pone un poco de sal ahumada. Venden sales especiales para ahumar, pero yo he utilizado una de la marca […]
Esta deliciosa receta de patatas gratinadas tiene muchas variantes, con huevo, con queso, con bacon, con cebolla…La receta más auténtica que encontramos es de origen delfinés, en los Alpes. Las patatas (de carne amarilla y tierna) cortadas en rodajas finitas se cocinan en el horno con nata fresca o leche, o la mezcla de ambos. […]
Receta de Arroz Meloso con Setas, un plato de arroz muy sencillo y fácil de hacer, no necesitamos la Thermomix para realizarlo, la textura de este arroz es muy parecida a la que tiene un risotto, con la salvedad que en vez de utilizar queso Parmesano y mantequilla, utilizaremos aceite de oliva virgen extra. Añadiendo el […]
Receta de almejas a la marinera, esta vez al estilo tradicional gallego, quedan riquísimas, junto a un buen Albariño o Ribeiro resulta un gran aperitivo. Ingredientes Almejas Cebolla Ajos Guindilla (opcional) Pimenton dulce Harina Sal Pimienta Vaso de Vino Blanco (Ribeiro) Tomate Frito Preparación Pelamos las cebollas y los ajos. Quitamos el centro del ajo para que […]
