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Lechuga al Horno

Receta con la aprovecharás la lechuga, se puede aprovechar la lechuga que te sobre de una ensalada del medio día, o utilizar una lechuga nueva.

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Ingredientes para 3 raciones o 3 comensales

  • 1 Lechuga iseberg grande ( 600- 700 g )
    • lavada y escurrida, cortada en juliana
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de dados de beicon
  • 100 g de tomate frito
  • 40 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 g de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 100 g de queso emmental rallado

Preparación

  1. Ponga en el vaso el aceite y el beicon y sofría 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
  2. Incorpore la lechuga y el tomate frito y programe 6 minutos / 100º / velocidad / cuchara. Retire del vaso y vierta en una fuente de horno.
  3. Encienda el grill del horno a temperatura máxima.
  4. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y programe 2 minutos / Varoma / velocidad 2.
  5. incorpore la harina y programe 5 minutos / 100º / velocidad 2.
  6. Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 10 minutos / 100º / velocidad 4.
  7. Cubra la lechuga con la bechamel, espolvoree con el queso y gratine en el horno durante unos minutos.

Fuente: Thermomix Antequera

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