Acelgas esparragadas

Una receta típica de Almería.

Cuando la vi en el libro de » Nuestra cocina regional » recordé que una compañera de esa ciudad ya me había hablado de esta receta.

Por lo que no dudé en hacerla.

Un rico plato de legumbres con verdura que nos reconstituye en los días fríos .

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Ingredientes

  • 50 grs. de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 50 grs. de almendras
  • 200 grs. de cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento choricero
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 chorizos en rodajas
  • 1 patata chascada
  • 1 l. de agua
  • sal
  • 750 grs. de acelgas
  • 400 grs. de alubias cocidas

Preparación

  1. Poner en el vaso el aceite y programar 3 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
  2. Añadir los ajos y las almendras y sofreir 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
  3. Agregar la cebolla , el tomate , el pimiento y el pan. Trocear 4 segundos , velocidad 4 y sofreir 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
  4. Triturar 1 minuto, velocidad 5 – 10.
  5. Incorporar el chorizo , la patata , el agua , sal y parte de las acelgas. El resto de las acelgas colocarlas en el recipiente Varoma y este sobre la tapa.
  6. Programar 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
  7. Retirar el recipiente Varoma , añadir las alubias al vaso y programar 5 minutos , 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
  8. Poner las acelgas del recipiente Varoma en una sopera , verter el contenido del vaso , mezclar y servir.
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