– Ingredientes:
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 ajos
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 50 grs. de aceite
– 500 grs. de sepia troceada
– 50 grs. de vino blanco
– 100 grs. de tomate natural triturado
– 100 grs. de agua
– sal y pimienta
– azafrán
– 1 bote de alubias escurrido
– Preparación:
– Poner en el vaso la cebolla , el pimiento , los ajos , el puerro y la zanahoria , trocear 3 segundos en velocidad 5.
– Añadir el aceite y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Colocar la mariposa en las cuchillas , agregar la sepia y el vino y programar 10 minutos , temperatura Varoma , velocidad cuchara.
– Incorporar el tomate , el agua , la sal , la pimienta y el azafrán y programar 20 minutos , 100º , velocidad cuchara.
– Agregar las alubias y programar 5 minutos , 100º , velocidad cuchara.
– Servir caliente.
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Fuente: Concha cocina