Arroz con Costillas

Receta de Arroz con Costillas, su resultado es perfecto, el arroz queda en su punto, meloso, sabroso… una receta clásica, de toda la vida, pero esta vez adaptada para realizarla con nuestra Thermomix, muy cómoda y sencilla de hacer, ah! y sin ensuciar, con ingredientes muy sanos y económicos aptos para todos los bolsillos…

Lo podemos servir como plato único ya que sale mucha cantidad, tan solo hará falta por ejemplo acompañarlo de una ensalada.

No lo dudéis, os sorpenderá lo rico que sale… Probadlo! 😉

Ingredientes del Arroz con Costillas

• 300 gr de costillas de cerdo troceadas
• 150 gr de cebolla
• 80 gr de pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 60 gr de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• 200 gr de tomates maduros (o tomate triturado)
• 150 gr de habas o de judías verdes
• 1,2 l de caldo de ave (o de agua con calditos)
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de arroz bomba
• sal

¿Cómo se prepara un Arroz con Costillas?

• Introducimos la cebolla troceada, el pimiento y los ajos en el vaso. Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Si tenemos la «Thermomix 21» ponemos la mariposa, sino no es necesario. Añadimos las costillas sazonadas. Programamos 15 min, temperatura varoma, velocidad 2 con giro a la izquierda
• Añadimos el pimentón, el tomate troceado y las habas o judías verdes, programamos 8 minutos temperatura varoma, velocidad 2 con giro a la izquierda.
• Incorporamos el vino y lo dejamos reducir 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
• Añadimos el caldo y rectificamos de sal, lo dejamos cocer 10 min, 90º velocidad 1
• Añadimos el arroz y programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda
• Lo dejamos reposar un par de minutos y servimos