Arroz huérfano (Mexico). Thermomix®

Espero que os guste este arroz, tanto como a nosotros, quedareis bien delante de vuestra familia o amigos.

Ingredientes:
Para 6 raciones.

• 30 g de nueces peladas.
• 30 g de almendras crudas.
• 350 g de arroz largo.
• 100 g de cebolla.
• 2 ajos.
• 15 g de mantequilla.
• 1000 g de agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta.
• 200 g de dados o lonchas de beicon.
• 100 g de pimiento rojo.
• 200 g de cebolla en cuartos.
• 65 g de tallos de apio en trozos.
• 20 g de aceite.
• 1 pellizco de pimienta.
• 1/2 cucharadita de ajo seco picado.
• 1 cucharada de perejil picado.

Elaboración:

1. Pon en el vaso las nueces y las almendras y programa 2 segundos, velocidad 5. Reserva.
2. Pesa en el cestillo el arroz y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y la mantequilla. Programa 2 segundos, velocidad 5. Sofríe, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añade el agua, la pastilla de caldo, la sal y la pimienta y programa 10 segundos, velocidad 7.
5. Introduce el cestillo con el arroz dentro del vaso y programa, 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve de vez en cuando.
6. Extrae el cestillo. Vierte el arroz en una fuente de horno y extiendelo. Reserva el liquido de cocción.
7. Precalienta el horno a 180º.
8. Sin lavar el vaso, pon el beicon y trocea 4 segundos, velocidad 5, a continuación programa 7 minutos, 100º, velocidad cuchara.
9. Añade el pimiento, la cebolla y el apio y trocea 3 segundos, velocidad 5.
10. Incorpora el aceite, la pimienta, el ajo y sofríe, 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
11. Vierte el contenido del vaso sobre el arroz y distribuye por encima el picado de nueces y almendras.
12. Riega el arroz con un cubilete del caldo reservado y hornea 5-10 minutos.
13. Retira del horno, espolvorea con perejil picado y sirve.