Ingredientes:
-100-150 gr de jamón de york, lonchas gruesas
-2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
-1rotilla francesa de 3 huevos
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta
-2 dientes de ajo
-50 gr de aceite
-300 gr de arroz de grano largo (tipo basmati)
-1ó 2cucharaditas de sal
-800 gr de agua
-100gr de guisantes frescos ó congelados
-100 gr de gambas peladas
Preparación:
1º- Ponga el jamón en el vaso y troceelo programando 4 segundos en velocidad 4.Retire del vaso y reserve.
2º- Ponga en el vasolas zanahorias y programe 2 segundos en velocidad 5.Retire del vaso y reserve en otro bol.
3º- Trocee la tortilla 2 segundos en velocidad 4.retire del vaso y reserve con el jamón.
4º- Ponga los dientes de ajo en el vaso junto con el aceite.Introduzca el cestillo dentro del vaso,vierta el arroz,la sal y el agua.Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.Remueva el arroz con la espatula 2 ó 3 veces durante la cocción.
5º-Cuando acabe el tiempo programado,retire el cestillo y reseve el caldo para cocer las verduras.Aclare el arroz con abundante agua fría.Escúrralo y vuélqueloen un bol grande.
6º-Ponga las zanahorias resevadas,los guisantes y las gambas dentro del cestillo.Introduzca el cestillo en el vaso y programe 10 minutos, temperatura varoma,velocidad 2.
7º-Retire el cestillo del vaso y vuelque las verduras y las gambas sobre el arroz,añada el jamón,mezcle con la espátula y verifique el punto de sal.
Sugerencia: Si lo desea puede sustituir los huevos revueltos por una tortilla francesa cortada en tiras finas.
Fuente: Libro «101 Arroces del mundo» con thermomix.