El jefe nació en Zamora y de allí es mi suegra , también . Pero , nunca le oí hablar de este arroz .
Lo descubrimos cuando visitamos esa ciudad .
Buscando la receta por internet , lleva oreja de cerdo y manitas . De las que he prescindido . Demasiada grasa .
– INGREDIENTES :
– 50 grs. de cebolla
– 3 dientes de ajo
– 150 grs. de pimiento rojo
– 150 grs. de pimiento verde
– 50 grs. de aceite
– 200 grs. de tomate natural triturado
– 100 grs. de jamón serrano
– 100 grs. de chorizo
– 300 grs. de costillas de cerdo troceada
– sal
– tomillo
– orégano
– laurel
– pimentón
– 1 l. de agua
– 1 cabeza de ajos entera
– 350 grs. de arroz
– PREPARACIÓN :
– Poner la cebolla , los ajos y los pimientos en el vaso , trocear 4 segundos , velocidad 5 .
– Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Agregar el tomate y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Incorporar el resto de ingredientes , excepto el arroz , colocando la cabeza de ajos al final , programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
– Añadir el arroz y programar 15 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .
– Volcar el arroz en una fuente y dejar reposar 5 minutos , que termine de absorber el líquido . Servir .
Fuente: Concha cocina
