Ingredientes 2 PERSONAS
- 2 Berenjenas partidas enlongitudinal
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento
- 1 ajo
- 200 g de carne picada
- 1 lata de tomate natural triturado de 400 g
- la carne de las dos berenjenas
- 1 hoja de laurel
- 60 g de aceite
- pimienta y orégano
- sal
SALSA BECHAMEL
- 25 g de mantequilla
- 10 g de aceite
- 55 g de harina
- 400 g de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado para gratinar
ELABORACIÓN
Cortamos las dos berenjenas en longitudinal, sacamos la carne de las berenjenas sin que se rompa la piel y la ponemos en el recipiente varoma. La carne de la bernjenas en el vaso a trozos homogeneos junto con las zanahorias peladas y cortadas en trozos, el pimiento, la cebolla, y el ajo y troceamos 3 segundos / velocidad / 5. Si quedan algunos trozos enteros programar 2 segundos más.Debe quedar las verduras muy pequeñitas. Sin sacar las verduras del vaso, añadiremos el aceite y sofreímos 10 minutos / varoma / velocidad / 1. Ponemos el recipiente varoma en su posición. Acabado este tiempo, añadiremos el tomate, la carne , previamente codimentada con la pimienta,orégano laurel y sal y programamos 25 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara y pondremos de nuevo el recipiente varoma en su posición. Pasado este tiempo pondremos las berenjenas en una fuente y rellenamos con la salsa boloñesa. Lavamos el vaso y hacemos la salsa bechamel.
SALSA BECHAMEL
- Calentar la mantequilla y el aceite 1 minuto a 100 velocidad / 2.
- Añadir la harina y programar 2 minutos a 100 / velocidad 1.
- Por último, verter el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos / velocidad / 7. Y programar 7 minutos / a 90º / velocidad / 4. Rociar la salsa bechamel por encima de las berenjenas y el queso rallado. Calentamos el horno a 200º y gratinamos durante unos minutos hasta que el queso este dorado.
SUGERENCIA: Esta receta me quedó buenísima.
Fuente: Thermomix Antequera