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Recetas con y sin Thermomix

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BERENJENAS RELLENAS DE SALSA BOLOÑESA

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INGREDIENTES 2 PERSONAS

  • 2 Berenjenas partidas enlongitudinal
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento
  • 1 ajo
  • 200 g de carne picada
  • 1 lata de tomate natural triturado de 400 g
  • la carne de las dos berenjenas
  • 1 hoja de laurel
  • 60 g de aceite
  • pimienta y orégano
  • sal

SALSA BECHAMEL

  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de aceite
  • 55 g de harina
  • 400 g de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN

Cortamos las dos berenjenas en longitudinal, sacamos la carne de las berenjenas sin que se rompa la piel y la ponemos en el recipiente varoma. La carne de la bernjenas en el vaso a trozos homogeneos junto con las zanahorias peladas y cortadas en trozos, el pimiento, la cebolla, y el ajo y troceamos 3 segundos / velocidad / 5. Si quedan algunos trozos enteros programar 2 segundos más.Debe quedar las verduras muy pequeñitas. Sin sacar las verduras del vaso, añadiremos el aceite y sofreímos 10 minutos / varoma / velocidad / 1. Ponemos el recipiente varoma en su posición. Acabado este tiempo, añadiremos el tomate, la carne , previamente codimentada con la pimienta,orégano laurel y sal y programamos 25 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara y pondremos de nuevo el recipiente varoma en su posición. Pasado este tiempo pondremos las berenjenas en una fuente y rellenamos con la salsa boloñesa. Lavamos el vaso y hacemos la salsa bechamel.

SALSA BECHAMEL

  1. Calentar la mantequilla y el aceite 1 minuto a 100 velocidad / 2.
  2. Añadir la harina y programar 2 minutos a 100 / velocidad 1.
  3. Por último, verter el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos / velocidad / 7. Y programar 7 minutos / a 90º / velocidad / 4. Rociar la salsa bechamel por encima de las berenjenas y el queso rallado. Calentamos el horno a 200º y gratinamos durante unos minutos hasta que el queso este dorado.

SUGERENCIA: Esta receta me quedó buenísima.

Fuente: Thermomix Antequera

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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