Un rico bizcocho con manzanas y una cobertura crujiente. Rico , rico ¡
El martes tuvimos » merendola «. Y digo bien. Nos reunimos siete mujeres y cada una llevó un dulce preparado por ella. Yo llevé este.
Como véis , no guardamos dieta. Pero , para la próxima reunión ( gracias a dios ¡ ) se decidió que llevariamos algo salado. Ya tengo en mente unos ricos sandwichs.
– Ingredientes:
– Para el bizcocho:
– 3 huevos grandes
– 150 grs. de azúcar
– 90 grs. de aceite de girasol
– 100 grs. de leche
– 180 grs. de harina de repostería
– 1 sobre de levadura Royal
– 1 pellizco de sal
– 3 manzanas peladas y laminadas
– Para el crujiente:
– 1 huevo
– 100 grs. de azúcar glass
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
– 100 grs. de nueces picadas gruesas
Preparación:
– Bizcocho:
– Precalentar el horno a 180º.
– Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso los huevos y el azúcar , programar 3 minutos , 37º , velocidad 3 1/2.
– Vuelva a programar 3 minutos , velocidad 3 1/2 , sin pulsar temperatura.
– Añadir el aceite y la leche , mezclar 3 segundos , velocidad 3.
– Incorporar la harina , la levadura y la sal , mezclar 6 segundos , velocidad 3.
– Verter la mezcla en un molde redondo desmontable engrasado. Colocar encima las manzanas y hornear durante 25 – 30 minutos.
– Para el crujiente de nuez:
– Miéntras el bizcocho está en el horno y sin lavar el vaso , con la mariposa en las cuchillas , poner el huevo , el azúcar glass y el azúcar vainillado , programar 1 minuto , velocidad 3 1/2.
– Añadir la mantequilla y programar 45 segundos , velocidad 3 1/2.
– Retirar la mariposa de las cuchillas , agregar las nueces y mezclar con la espátula.
– Cuando el bizcocho esté horneado , retirarlo del horno , verter la mezcla del vaso por encima y volver a hornear 10 – 15 minutos , hasta que esté dorado y crujiente.
– Desmoldar el bizcocho cuando esté frío.
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Fuente: Concha cocina