Ingredientes: -4 huevos
-120 gr azúcar
-120 gr harina de repostería
-1 sobre gelatina , de fresa, preparado con azúcar incluida
-500 gr nata líquida, para montar (con un 35% de materia grasa y muy fría)
-150 gr leche, para mojar el bizcocho
-20 fresas , mitad en trozos y mitad en láminas para decorar
-12 frambuesas , para decorar
Preparación:
- Precaliente el horno a 180º.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y el azúcar y programe 6 minutos, 37º, velocidad 3y1/2.
- Vuelva a programar 6 minutos, velocidad 3y1/2, sin apretar temperatura.
- Incorpore la harina y programe 4 segundos, velocidad 4. Retire la mariposa de las cuchillas y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.
- Extienda la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee durante 9 minutos aproximadamente. Despegue el papel y enrolle en caliente sobre un paño o papel , deje enfriar y reserve.
- Ponga en el vaso limpio y seco la gelatina de fresa y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la nata. Programe velocidad 3y1/2 y esté atento hasta que la nata esté bien montada. Retire a un bol y reserve.
Montaje
- Desenrolle la plancha de bizcocho, mójelo a cucharadas con la leche y extienda la mitad de la nata de fresa. Esparza los trozos de fresa y enrolle de nuevo.
- Cubra con el resto de nata y decore con las láminas de fresa y las frambuesas.
Nota: puede utilizar gelatina de limón y cualquiera otra fruta.
Fuente: revista thermomix magazine
Fuente: Recetas para tu Thermomix
