INGREDIENTES:
4 filetes de lomo
4 lonchas de jamón del país
unas hojas de salvia ( como no conseguí salvia le puse especies variadas)
1 diente de ajo
1 vaso de brandy
3 cucharadas de aceite de oliva
sal ,pimienta
Para alargar el plato:Opcional le puedes freír unas patatas o acompañar con algún puré.
1 calabacin
10 champiñones
PREPARACIÓN:
Coloca el lomo la noche de antes en un plato con leche.
Escurre y seca el lomo, salpimientas, añades la salvia y pones en cada lomo el jamón.
Enrollas los filetes.
En una sartén sofríes el ajo, cuando este dorado lo sacas y en ese aceite fríes por los dos lados los lomos.
Si quieres añadirle el calabacin y los champiñones; yo los corte en círculos finos los calabacines y finos también los champiñones los freí en el aceite.
Cuando ya están fritos añadí a la sartén la carne y los ajos y le puse el brandy a fuego fuerte 5 minutos.
Si quieres como el calabacin se empapa pero queda muy rico, puedes freírlo y ponerlo de guarnición sin el brandy.
Esta es una versión de tapeo:
En una rodaja de pan integral tostada.
Pones a un lado una rodaja de calabacín y al otro lado los champiñones.
Encima del calabacin pones la carne partida en rodajas.
Pones encima de la carne un poquito de salsa es un tapeo de lujo.
Fuente: RECETAS DE CASA