Bonito a la Riojana, Thermomix

Como el bonito, el atún y también el tomate todavía están de temporada, aquí os pongo esta receta, para que podáis aprovecharla.

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de tomate maduro.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 70 g de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de concentrado de tomate (opcional).
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta.
• 1 lata de pimiento morrón o del piquillo cortado en tiras.
• 500 g de bonito limpio y fresco en trozos.

Preparación

1. Pon en el vaso los tomates, la cebolla y los ajos. Programa 4 segundos, velocidad 5. Baja los restos de verdura hacia las cuchillas.
2. Añade el aceite, el concentrado de tomate (si lo utilizas), el azúcar, la sal y la pimienta. Programa 40 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Agrega el pimiento y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añade el bonito y programa, 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Deja reposar unos minutos dentro del vaso y sirve caliente.