Los brigadeiros, no sólo son oficiales del ejercito del Brasil, sino también unos dulces muy populares elaborados con leche condensada y chocolate. Se crearon sobre 1940 y su nombre es en honor del brigadier Eduardo Gomes. Se suelen ofrecer en las fiestas de cumpleaños y otras celebraciones ya que son el dulce preferido de casi todo el mundo.
Ingredientes
(para 24 unidades):
370 gr de leche condensada pequeña.
30 gr de chocolate rallado.
40 gr de mantequilla (y algo mas para engrasar el molde)
30 gr de chocolate rallado.
40 gr de mantequilla (y algo mas para engrasar el molde)
150 gr de gusanitos de chocolate
Preparación:
1.- Ponga la leche condensada, el cacao y los 40 gr de mantequilla en el vaso y programe 10 minutos, 100º, velocidad 3. En lugar del cubilete, coloque el cestillo encima de la tapa, para que evapore.
2.- Programe 26 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cestillo situado sobre la tapa. Vierta el contenido del vaso en un recipiente engrasado con mantequilla y deje enfriar
3.- Con las manos engrasadas con mantequilla, forme bolas pequeñas con la mezcla, rebócelas en gusanitos de chocolate y pógalas en cápsulas de papel para trufas. Reservar en el frigorífico.
Nota: puede sustituir la mantequilla por margarina.
Fuente: libro «De viaje con thermomix»