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Recetas con y sin Thermomix

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Carne Cordobesa

Receta clásica cordebesa de carne guisada, esta vez adaptada para hacerla con la Thermomix, las especias las hemos añadido y decido sobre la marcha ya que no nos acordábamos de la receta exactamente.

carne-cordobesa

Ingredientes

  • Para el macerado :
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ajos
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • nuez moscada
  • 200 grs. de vino blanco

Resto de ingredientes

  • 50 grs. de aceite
  • 2 ajos
  • 1 kilo de lomo de cerdo troceado

Preparación

  • El día anterior, poner todos los ingredientes del macerado en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad 5 – 10. Reservar, tapado, en el frigorífico.
  • Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Añadir los ajos, trocear 2 segundos, velocidad 4 y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Incorporar el lomo y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Agregar el macerado y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  • Comprobar que la carne está tierna, si no es así, programar unos minutos más, misma temperatura y velocidad.

Fuente: Concha cocina

Publicado en: Recetas Thermomix

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