Receta clásica cordebesa de carne guisada, esta vez adaptada para hacerla con la Thermomix, las especias las hemos añadido y decido sobre la marcha ya que no nos acordábamos de la receta exactamente.
Ingredientes
- Para el macerado :
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 ajos
- sal
- pimienta
- comino
- nuez moscada
- 200 grs. de vino blanco
Resto de ingredientes
- 50 grs. de aceite
- 2 ajos
- 1 kilo de lomo de cerdo troceado
Preparación
- El día anterior, poner todos los ingredientes del macerado en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad 5 – 10. Reservar, tapado, en el frigorífico.
- Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadir los ajos, trocear 2 segundos, velocidad 4 y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporar el lomo y programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregar el macerado y programar 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Comprobar que la carne está tierna, si no es así, programar unos minutos más, misma temperatura y velocidad.
Fuente: Concha cocina
