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Recetas con y sin Thermomix

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Castañas: pelar-asar-cocer

Hacemos un corte en cada castaña, lo suficientemente profundo como para que la piel dura se raje (si no, explorarían).

Para que parezcan como asadas las cocinamos al 100% de potencia, destapadas.
Si son un puñadito tardaremos sólo 2 ó 3 minutos. Si no estuvieran, prolongaríamos el tiempo que hiciese falta, siempre con tiempos cortos y comprobando su estado. Cuando están en su punto se pelan estupendamente.

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Si las quisiésemos sólamente pelar, para hacer un puré, lo haríamos como acabo de explicar, pero prolongando el tiempo si ponemos más cantidad y removiéndolas de vez en cuando.
Luego las coceríamos en leche o agua, de la manera tradicional unos 20 minutos. El tiempo dependerá de la calidad de la castaña, el tamaño, la dureza…

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*Vocabulario galego da castaña.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: Trucos, Recetas sin Thermomix

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