Receta de Chutney de Pimientos Rojos con Thermomix, como ya todo sabéis, el Chutney es una salsa semi dulce que nos sirve para acompañar platos de todo tipo de carnes, normalmente las carnes rojas.
Para que el resultado de un buen Chutney sea el esperado, es importante y debemos envasarlo durante 2 o 3 meses antes de utilizarlo como acompañante.
Así que ya sabéis, marcaros en el calendario, que para finales de septiembre más o menos, debéis empezar a prepararlo y conservarlo para llegar a las Navidades con un Chutney en óptimas condiciones. 😉
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 250 grs. de azúcar moreno
- 250 cc. de vinagre de vino tinto
- 80 grs. de pasas de Corinto
- 1 cucharadita de café de sal 1 cucharadita de café de pimienta de Cayena
- 1/2 cucharadita de café de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de café de pectina
- 5 grs. de pimienta negra en grano
Preparación
- Cortar los pimientos, las cebollas y los tomates en tiras e introducirlos en el vaso.
- Añadir el resto de ingredientes y programar 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Al finalizar el tiempo, aún caliente, verter en los botes hasta el cuello, cerrar bien.
- Un buen truco para conseguir que se haga el vacío es dejar y colocar los botes boca abajo hasta el día siguiente.
- Consumir después de 2 o 3 meses de ser envasados y conservados.
Fuente: Concha cocina
