Receta de Concentrado de Caldo de Pollo Casero, se trata de una receta o mejor dicho condimento de cocina el cual os ahorrará de comprar pastillas de caldo concentrado en el supermercado o tienda de comestibles, ahorrandonos un dinerito. 😉
De esta manera cocinaremos mucho más sano y natural ya que sabemos que las pastillas de caldos concentrados comerciales contienen muchos conservantes y colorantes, gracias a nuestra Thermomix, en un momento tendremos preparado este concentrado.
La composición de este concentrado es tan solo de verduras, pollo, especias, sal y vino. Este concentrado se conserva durante meses muy bien gracias a la sal, podemos conservarlo en un bote e ir usándolo a cucharadas o también podemos conservarlo en formato de pastillas y congelarlo.
Ingredientes
- 300 gr de pollo limpio sin piel ni nervios
- 1 tomate
- 300 gr de verduras variadas (puerro, cebolla, zanahoria, ajo, apio…)
- 30 gr de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de olor
- 300 gr de sal gorda
Preparación
- Ponga la carne en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 8. Retire del vaso y reserve
- Vierta el tomate y el resto de verduras y triture 10 segundos, velocidad 6
- Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Si ves que queda muy líquido programe 5 minutos más con la misma velocidad y temperatura.
- Espero un poco a que baje la temperatura y triture 2 minutos a velocidad progresiva 5-10
Notas, observaciones y trucos: Si ves que se te queda pegado un poco en el vaso te será casi imposible de quitar con un estropajo normal, lo mejor es que pongas un vaso de agua con una pizca de lavavajillas y programar 5 minutos, varoma, velocidad 3, saldrá prácticamente limpio.
Fuente: Mis thermofavoritos