• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Recetas con y sin Thermomix

  • Recetas Thermomix
  • Recetas sin Thermomix

Cordero asado con puré de verduras y salsa de menta

Esto no es un plato. Es todo un festín y formó parte de la comida de Año nuevo en casa de mis suegros. La receta tiene varias partes, así que vamos poco a poco para no liarnos.
13b7ee507161de4d6203c80822038d00

Los ingredientes:


para el cordero asado…

  • dos paletillas de cordero
  • romero fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 1 cabeza de ajos

para el puré de verduras…
  • 3 patatas grandes
  • 3 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 trozo de calabaza
  • sal y pimenta
  • 100 gramos de mantequilla

para la salsa de menta…
  • un manojo de hojas de menta
  • un puñado grande de alcaparras
  • un chorro de vinagre
  • medio litro del caldo de haber cocido las verduras
  • una cucharada de harina
Como lo que nos va a llevar más tiempo es el cordero, empezamos por ahí.
Precalentamos el horno al máximo. Ponemos las ramas de romero y los dientes de ajo sobre la bandeja del horno, a modo de cama. Colocamos las paletillas encima y las salpimentamos. Añadimos un buen chorro de aceite y tapamos con papel de aluminio. Lo metemos en el horno y asamos a 180 grados durante unas dos horas (1 hora por kilo de cordero).
Mientras, ponemos una olla grande con agua a hervir y cocemos las verduras peladas y en trozos hasta que estén tiernas. Sacamos las verduras a un bol y añadimos la mantequilla para que se derrita. Salpimentamos y trituramos hasta obtener un puré no muy fino. Me gusta ese toque rústico de encontrarnos algunos trozos de las verduras.

Comprobamos el cordero y dejamos hornear 15 minutos más sin el papel de aluminio, para terminar de dorar. Sacamos las paletillas y retiramos los ajos y las ramas de romero. Añadimos a la bandeja una cucharada de harina para que espese un poco la salsa. Echamos las alcaparras, la menta troceada y medio litro del caldo de las verduras. Añadimos un chorro de vinagre y metemos la salsa al horno para que reduzca un poco.

Servimos como en la foto: una fuente con el cordero desmenuzado y los ajos, el bol del puré de verduras y un cuenco con la salsa de menta caliente… y que cada uno lo combine como quiera.

Fuente: No tengo Thermomix

Publicado en: sin utilizar Thermomix, fácil y barata

Copyright © 2023 · Aviso legal · Política de Cookies · Política de Privacidad

Utilizamos cookies para ofrecerte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes aprender más sobre qué cookies utilizamos o desactivarlas en los .

Recetas con y sin Thermomix
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Cookies adicionales

Esta web utiliza las siguientes cookies adicionales:

  1. Hotjar
  2. Quantcast

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies