Los ingredientes:
para el cordero asado…
- dos paletillas de cordero
- romero fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 1 cabeza de ajos
- 3 patatas grandes
- 3 zanahorias
- 1 nabo
- 1 trozo de calabaza
- sal y pimenta
- 100 gramos de mantequilla
- un manojo de hojas de menta
- un puñado grande de alcaparras
- un chorro de vinagre
- medio litro del caldo de haber cocido las verduras
- una cucharada de harina
Comprobamos el cordero y dejamos hornear 15 minutos más sin el papel de aluminio, para terminar de dorar. Sacamos las paletillas y retiramos los ajos y las ramas de romero. Añadimos a la bandeja una cucharada de harina para que espese un poco la salsa. Echamos las alcaparras, la menta troceada y medio litro del caldo de las verduras. Añadimos un chorro de vinagre y metemos la salsa al horno para que reduzca un poco.
Servimos como en la foto: una fuente con el cordero desmenuzado y los ajos, el bol del puré de verduras y un cuenco con la salsa de menta caliente… y que cada uno lo combine como quiera.
Fuente: No tengo Thermomix