Receta de Coulant de Chocolate Thermomix, un postre riquísimo y que se ha puesto de moda hace ya unos años y a venido a quedarse en nuestras cocinas y mesas. Ya sabéis, queda esponjoso por fuera, y cremoso por dentro, delicioso 😉
El cocinero francés Michael Bras fue el creador de esta delicia de postre, en su restaurante de Laguiole en 1981.
Ingredientes para 6 personas o comensales
- 200 grs. de chocolate para fundir
- 100 grs. de mantequilla
- 4 huevos medianos
- 3 yemas de huevo
- 150 grs. de azúcar moreno
- 50 grs. de harina de repostería
- 1 pizca de sal
- un poco de cacao en polvo para untar los moldes
¿Cómo se prepara Coulant de Chocolate Thermomix?
- Precalienta el horno a 240ºC con calor arriba y abajo.
- Introduce en el el vaso el chocolate en trozos grandes y procede triturando durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Incorpora la mantequilla y programa durante 3 minutos a 80º y velocidad 2.
- Añade los huevos, las yemas y el azúcar moreno. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
- Incorpora la harina y programa 15 segundos a velocidad 3.
- Coloca la mezcla en moldes individuales engrasados –no llenes los moldes más de ¾ de su capacidad- para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los moldes de silicona van muy bien, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).
- Introduce en el horno durante 7 minutos*. Retira, desmolda y sirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro, puedes servirlo acompañado de helado…
Fuente: No tengo Thermomix