Crema de Trufa

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Ingredientes (para 750 gr):

  • 500g de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
  • 75g de azúcar
  • 200g de chocolate fondant

Preparación:

  1. Vertemos la nata y el azúcar en el vaso y programamos 6 minutos, 90º y velocidad 2.
  2. Añadimos el chocolate troceado y lo mezclamos programando 30 segundos en velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.
    • Retiramos en un recipiente y dejamos reposar en el frigo un mínimo de 12 horas.
  3.  Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos la crema de trufa y programamos la velocidad 3, sin tiempo, hasta que esté montada la crema.

Sugerencias:

Podemos aromatizar con cualquier licor de su elección: whisky, ron, licor de naranja, etc… O especias como clavo, jengibre, pimienta, etc…
Nota: Sirve para relleno y cobertura de tartas, pasteles, bombones, roscón de reyes, etc.
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