Ingredientes:
2 kg de melón maduro.
500 gr. de puerros (sólo la parte blanca).
2 cebolletas.
4 papas.
12 lonchas de jamón Ibérico.
2 quesitos en porciones.
75 gr. de caldo de carne.
50 gr. de nata liquida.
unas ramitas de hierba huerto fresco ( Hierba buena,menta).
Sal-
Preparación:.
1- Trocear el melón en rodajas pelar y reservar
2-Picarlo blanco del puerro, las cebolletas y las papas, durante 10 segundos en velocidad 4.(velocidad 3 en la TM-21).
3-Añadir en el vaso una cucharada de aceite de oliva , y programar 6 minutos temperatura varoma y velocidad 2..
4-Añadir el caldo de carne, y programar 20 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
5-Añadir los quesitos y triturar la crema, durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-8-10., (5-8-9) en la TM-21.Retirar y reservar.
6-Con el sacabolas sacar unas bolitas de melón y triturar el resto del melón, programar 1 minuto en velocidad 7-9, ( y 6-8 en la TM-21).Si no cabe dividirlo en 2 partes y triturar de 2 veces, colar y mezclar con la mezcla anterior ya templada.
7- Cuando esté tod bien mezclado añadir la nata líquida mezclarlo durante 10 segundos en velocidad 2, reservar en la nevera.
8- Una vez la crema fría servir en copas anchas y decorar con las bolitas de melón las lonchas de jamón y la menta.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX