CREPS RELLENOS DE MARISCOS con colarente para la navidad.
Ingredientes
UNA COLA DE RAPE
LANGOSTINOS
MEJILLONES
Y CARNE DE VEIRAS YA QUE ESTA VELUTE LA HICE PARA RELLENAR LAS VIERIAS GRATINADAS QUE ACONTINUACION OS PONGO LA RECETA.
HARINA
FUMET DE MARISCO.
PUERROS
CEBOLLA
PIMIENTO DEL PIQUILLO
PIMIENTA
Preparación
CON LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS HICE UN FUMET Y CON EL COCI EN EL CESTILLO LA COLA DE RAPE
SOFREIR LA CEBOLLA CON EL PUERRO Y EL PIMIENTO DE PIQUILLO, LUEGO AÑADIMOS TODO EL MARISCO CITADO.
HECHAMOS LA HARINA Y VAMOS AÑADIENDO EL CALDO QUE TENEMOS DE HABER COCIDO EL RAPE
YO LO HICE A A OJO EN UNA PAELLERA ELECTRICA PORQUE TUVE QUE HACER GRAN CANTIDAD PARA RELLENAR TAMBIEN LAS VEIRAS
HASTA OBTENER UNA VELUTE QUE ES MAS CLARITA QUE UNA BECHAMEL.