Receta de Cucharilla Japonesa de Langostinos al Azafrán, un aperitivo muy fácil de hacer con Thermomix, ideal para celebraciones, y fiestas, cumpleaños, aniversarios o fiestas de Navidad.
Ingredientes para 6 raciones
- 70 gr. de chalotas en trozos
- 1 ramita de perejil (solo las hojas)
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de maicena
- 25 gr. de vino blanco
- 500 gr. de langostinos sólo los cuerpos con el extremo de la cola sin pelar)
- 2 sobres de hebras de azafrán
- ½ cucharadita de sal
- 25 gr. de brandy
Preparación
- Ponga en el vaso las chalotas y el perejil y programe 6 segundos a velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de la verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y programe 8 minutos a 90º y velocidad cuchara.
- Disuelva la cucharadita de maicena en la mitad de vino y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada los langostinos, junto con las hebras de azafrán y la sal. Programe 5 minutos a 90º y velocidad 1. Pasado 1 minuto, añada por el vocal el brandy y la mitad restante del vino.
- Cuando falta 1 minuto para acabar el tiempo programado, añada por el vocal la maicena disuelta con vino reservado en el paso 3.
Notas y Observaciones: Este plato es perfecto para presentar en cucharillas francesas o japonesas (de cóctel), con una cola de langostino por cucharilla.
Fuente: Elisabet Thermomix
