Receta completísima, fácil y rápida, con solo 30 minutos está lista, y siempre se puede tener con antelación preparada y lista para servir en cualquier momento.
Ingredientes
Para las pechugas en salsa de fresa con mostaza a la antigua
- 60 gr. de mermelada de fresa
- 2-3 cucharadas de mostaza de grano entero (a la antigua)
- 40gr. de zumo de limón
- 1 cucharada de extracto de buey (no lo puse)
- 20 gr. de salsa de soja
- 2 pechugas de pollo sin piel (500-600 gr.) cortadas en dados
- 20 gr. de mantequilla
Ingredientes
Para el Cuscús
- 500 gr de agua
- 20 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr. de cuscús precocido
Mango con cebolleta
- 20 gr. de azúcar moreno
- 20 gr. de mantequilla
- 1 mango maduro cortado en trozos grandes
- 1 cucharada de cominos
- 3 cucharadas de vinagre
- 200 gr. de cebolleta cortada en rodajas
Preparación
Pechugas en salsa
- Ponga el el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de buey, la salsa de soja y la mantequilla. Programe 5 minutos, 100º y velocidad 1.
- Mientras tanto coloque las rodajas de pollo en un bol. Vuelque el contenido del vaso sobre las pechugas y mezcle bien. Deje marinar al menos durante 15 minutos.
Preparación
Mango con cebolleta
- Con el vaso bien seco y limpio, pulverice el azúcar 15 segundos, velocidad 5-7-10.
- Añada la mantequilla y caliente 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Incorpore los trozos de mango, los cominos, el vinagre y la parte blanca de las cebolletas en rodajas. Programe 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara. Retire a un bol y reserve.
Cuscús: - Con el vaso limpio, ponga el agua, la mantequilla y la sal. Caliente 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Ponga el cuscús en un bol y cuando termine el tiempo programado, vierta encima el agua del vaso. Remueva y deje reposar durante 5 minutos.
Cocción de las pechugas: - Sin lavar el vaso, ponga los 20 gr de mantequilla y añada el pollo con la marinada. Programe 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Compruebe que el pollo está en su punto. Si no es así, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Retire del vaso los trozos de pechuga y reduzca la salsa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Sirva en una fuente colocando la carne en el centro, el cuscús alrededor y el mango con cebolleta encima. Decore con la parte verde tierna de la cebolleta (cortada en aros o en juliana) y acompañe con la salsa en salsera aparte.
Nota: Puede presentarlo en raciones individuales emplate el cuscús con un aro, coloque después el pollo encima, y corone con el mango con cebolleta.
Fuente: revista thermomix magazine navidad nº50
Fuente: Recetas para tu Thermomix