Esta receta es del libro “Cuesta menos con Thermomix vol. 1“, la verdad es que me ha sorprendido el resultado, es rápida y fácil de hacer y está riquísima.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 70 gr. de cebolla
- 50 gr. de pimiento rojo
- 50 gr. de pimiento verde
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de tomate triturado ( natural o en conserva)
- 250 gr. de corazones de alcachofa congelados
- 500 gr. de agua con 1 cucharadita de sal o de caldo de verduras
- 1 bote de espárragos verdes cortados en trozos (120 gr. frescos)
- 250 gr. de fideos para fideuá
- Unas hebras de azafrán o colorante
Elaboración
- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Trocee 4 seg/ vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el aceite y el tomate y programe 10 min/Varoma/ vel 1.
- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las alcachofas. Programe 4 min/100º/ vel. cuchara.
- Vierta el agua con la sal y los espárragos. Programa 7 min/100º/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. Si los esparragos son finos programe 2 minutos menos.
- Añada los fideos y el azafrán y programe 7 min/ 100º/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.
- Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.