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Fideuá de alcachofas y espárragos Thermomix

Esta receta es del libro “Cuesta menos con Thermomix vol. 1“, la verdad es que me ha sorprendido el resultado, es rápida y fácil de hacer y está riquísima.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 70 gr. de cebolla
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de tomate triturado ( natural o en conserva)
  • 250 gr. de corazones de alcachofa congelados
  • 500 gr. de agua con 1 cucharadita de sal o de caldo de verduras
  • 1 bote de espárragos verdes cortados en trozos (120 gr. frescos)
  • 250 gr. de fideos para fideuá
  • Unas hebras de azafrán o colorante

Elaboración

  1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Trocee 4 seg/ vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el aceite y el tomate y programe 10 min/Varoma/ vel 1.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las alcachofas. Programe 4 min/100º/ vel. cuchara.
  4. Vierta el agua con la sal y los espárragos. Programa 7 min/100º/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. Si los esparragos son finos programe 2 minutos menos.
  5. Añada los fideos y el azafrán y programe 7 min/ 100º/ giro a la izquierda/velocidad cuchara.
  6. Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.

Fuente: Las recetas de Pipi

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