Bueno este bizcochito llamado financier o financieros, es un bizcocho de almendra muy sencillo de hacer y riquisimo al paladar.
Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos invia a preparar un clásico de la gastronomía francesa Financier.
financier
Financiers ( por Jöel Robuchon)
Ingredientes 6 FINANCIEROS
55 gr. de azúcar glas
40gr. de harina
40gr. de almendra en polvo
60gr. de mantequilla
4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas.
azucar glas para decorar.
Preparación:
Como ya he dicho antes es muy facil hacer estos financieros.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos en un bol el azúcar, la harina y la almendra.
Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar.
Batimos las claras sin llegar a montarlas pero que queden bin fluidas y homogéneas.
Meclamos la harina , azúcar y almendras con las claras siempre de forma envolvente y con cuidado.
Añade la mantequilla y mezclala también.
Engrasamos los moldes, el molde o también podemos en moldes de magdalenas.
los metemos al horno unos 15-20 minutos, tienen que estar doraditos por encima y morron por las esquinas.
- Esta es la receta base yo antes de meterlos en el horno a la mitad de los financieros les he puesto una fresa en la masa que después esta rica produciendo un efecto muy vistoso.
- Para servir los he decorado con salsa de fresas.
Ingredientes
150GR. DE FRESAS
100ML DE AGUA
50GR. DE AZUCAR
Preparación:
Hierva todos los ingredientes.
Trituralos y cuelalos.
Fuente: RECETAS DE CASA