Ingredientes:
120gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
75 gr de azúcar (puede ser azúcar moreno)
230gr de harina repostería
1 cucharadita de levadura químia, Royal.
85 gr de frutos secos salados ( por ejemplo:30gr de cacahuetes + 30gr de nueces + 30gr de almendras)
Azúcar moreno para rebozar (opcional)
Preparación:
1.-En el vaso trituramos los frutos secos, unos 4 segundos a velocidad 5, que no queden muy picados para que se noten los trocitos. Reservar.
2.-Batir la mantequilla con el azúcar 30 segundos a velocidad 3.
3.-Añadimos el huevo, el azúcar vainillado y batimos unos segundos a velocidad 4. Incorporamos la harina y removemos 15 segundos, velocidad 6.
4.-Luego añadiremos los frutos secos y mezclamos 4 segundos a velocidad 3.
5.-Sacamos la masa con la espátula sobre una superficie enharinada y formamos una bola. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 15 minutos.
6.-Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 180º, estiramos la masa con un rodillo y con un cortapastas vamos haciendo las galletas (si no tenemos cortapastas usamos el cubilete como molde). Colocamos una lámina de silicona o papel vegetal sobre la placa del horno y encima colocamos las galletas.
Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del horno), a 180º.Las dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podremos comernos nuestras galletas con frutos secos.