Es una receta fácil y divertida para hacerla con niños.
Yo la he hecho con mi pinche favorita mi hija JESSICA, que es un cielo.
Ingredientes
220g de mantequilla muy fría
240 de azúcar glas
1 huevo y la yema de otro
ralladura de un limón o 2 cucharadas de esencia de limón
400g de harina de repostería ( necesitas mas si la masa se queda pegajosa)
caramelos
Preparación de la receta
Tamizamos la harina con la sal.
Con un batidor eléctrico batimos la mantequilla.
Añadimos el azúcar asta que se mezcle todo bien y se quede una masa fluida.
Añadimos la yema,cuando este integrada echamos el huevo seguimos batiendo.
Cuando este todo integrado añadimos la harina seguimos batiendo asta obtener una masa firme y elástica pero que no se pegue.
Si este paso con la batidora te cuesta hecha la masa en un bol y mezcla la con las manos.
Añade mas harina si se pega, si no la tapas con un film transparente y a la nevera mínimo 1/2 hora.
PARA HACER LAS GALLETAS:
Pones papel de horno en la mesa de trabajo le espolvoreas un poquito de harina y en el pones la mitad de la masa,( la otra mitad la metes en la nevera asta que la vayas a usar)la estiras con el rodillo que se quede fina que luego sube en el horno.
Si el rodillo se pega el pones un poco de harina.
Enciende el horno arriba y abajo a unos 180ºC
Con un corta pasta haces las galletas y le haces un agujero en medio donde pones un caramelo y con el papel todo va al horno. Yo hice una prueba y según me salio fui rectificando. Los centros de las galletas no los desperdicies los pones a cocer y se quedan unas galletas con sabor a limón muy ricas.
IMPORTANTE CUANDO LAS METAS AL HORNO NO LES QUITES EL OJO SE HACEN EN CINCO O DIEZ MINUTOS.
Cuando veas que empiezan a dorarse por los filos las sacas, fuera se terminan de hacer.
Fuente: RECETAS DE CASA