Receta de Garbanzos con Fideos y Mejillones

Cuando el frío aún se aferra a los días y el cuerpo pide algo cálido, nada mejor que un plato de cuchara reconfortante.

Las legumbres son un pilar fundamental en nuestra alimentación y esta receta sencilla y completa es ideal para disfrutarlas en toda su plenitud.

Notas: Sirve este plato como una comida única y deliciosa, perfecta para cualquier momento.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 250 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 100 g de vino blanco
• 500 g de caldo de verduras (o agua con caldo en pastilla)
• 100 g de fideos finos
• 1 lata de mejillones en escabeche

Preparación

1. Utilizando el cestillo, lave y escurra los garbanzos con esmero. Déjelos a un lado.
2. Introduzca la cebolla en cuartos en el vaso de la Thermomix. Trocee durante 8 segundos a velocidad 4 y, con la espátula, baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
3. Incorpore el aceite y programe 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. A continuación, agregue el pimentón y mezcle durante 3 segundos a velocidad 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el caldo y el vino blanco y programe 5 minutos a 100º, velocidad 1.
5. Añada los garbanzos y programe 3 minutos a 100º, velocidad cuchara con movimiento inverso.
6. Para finalizar, agregue los fideos y los mejillones con el líquido de la lata. Integre brevemente a velocidad 2 y deje que el conjunto repose unos minutos con el cubilete colocado.