Cada vez nos quedan menos días de frío por delante, y aún siguen apeteciendo platos de cuchara calentitos. Las legumbres son importantes en nuestra dieta aunque a veces las olvidamos un poco. Esta receta ya veréis que es muy fácil y completa, podéis comerla como plato único, ¡espero que os guste!
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos y escurridos (400 gr)
- 250 gr de cebolla
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 100 gr de vino blanco
- 500 gr de caldo de verduras (o agua con calditos)
- 100 gr de fideos finos
- 1 lata de mejillones en escabeche
PREPARACIÓN
- Aclare y escurra bien los garbanzos ayudándote del cestillo. Reserve
- Ponga la cebolla cortada en cuartos en el vaso. Trocee 8 seg, vel 4. Baje los restos hacia abajo con la ayuda de la espátula
- Añade el aceite y programe 5 min, varoma,vel 1. Añade el pimentón y mezcle 3 seg, vel 1
- Coloque la mariposa y añada el caldo y el vino blanco, programe 5 min, 100º, vel 1
- Incorpore los garbanzos y programe 3 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
- Por último añade los fideos y los mejillones son el jugo de la lata. Mezcle unos segundos en vel 2 y deje reposar unos minutos con el cubilete puesto.
Fuente: Mis thermofavoritos
