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Garbanzos con mejillones Thermomix®

Esta receta es superfácil y sana. También es apropiada para la Semana Santa, o para cualquier día que tengas prisa. Pues se hace en 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 100 g de vino blanco
  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de fideos finos (cabello de ángel)
  • 1 lata de mejillones en escabeche

Elaboración:

  1. Escurre y aclara los garbanzos. Reserva.
  2. Pon la cebolla en el vaso y trocea 8 segundos, velocidad 4.
  3. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpora el pimentón y mezcla con la espátula.
  4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade el vino blanco, el agua y la sal. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 1
  5. Incorpora los garbanzos, programa 3 minutos, 100º, velocidad 1
  6. Añade por el bocal los fideos y los mejillones con el liquido de la lata. Mezcla unos segundos en velocidad 2. Deja reposar tapado unos minutos antes de servir.

Sugerencia.- En lugar de agua, puedes utilizar un caldo de verduras.

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

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