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Recetas con y sin Thermomix

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Gazpachuelo Thermomix

Esta receta de Gazpachuelo Thermomix es típica malagueña y la tengo asociada a mi niñez. De hecho, es una sopa muy asidua en Málaga. Y los mejores restaurantes la ofrecen en su carta. Con un buen chorro de vino Viña AB o un fino, queda de lujo.

Gazpachuelo Thermomix

Cada casa la prepara de una forma: con pescado, gambas y almejas, con patatas y arroz, con patatas y pan, con patatas y las claras del huevo. De cualquiera de las formas, no deja de ser una sopa muy rica y consistente.

Ingredientes

  • 1º Paso
    • Preparar mayonesa
    • 200 gr. de agua
  • 2º Paso
    • 1 l. de agua
    • 600 gr. De patatas troceadas
    • sal
  • 3º Paso (Varoma)
    • 250 de gambas
    • 250 gr. de rosada

Preparación

  1. Preparar la mayonesa como indica el libro y añadirle el agua, poco a poco, por la tapadera a velocidad 2. Sacar y reservar.
  2. Poner la rosada y las gambas en el recipiente Varoma.
  3. Ponga las patatas en el cestillo, eche el agua en el vaso e introduzca el cestillo en el vaso, programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Cuando acabe el tiempo coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 10 minutos, temperatura Varoma. velocidad 1.
  5. Acabado el tiempo, retire el recipiente Varoma, abra el vaso y espere que se enfríe un poco el agua.
  6. Una vez templado, tape el vaso, ponga velocidad 1 y añada, poco a poco, la mayonesa sobre la tapadera.
  7. Vuelque lo del vaso sobre una sopera, añada el pescado y las gambas y sirva.

Fuente: Concha cocina

Publicado en: Recetas Thermomix

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