Ya empieza a hacer días más fresquitos y vuelven a apetecer platos más completos y contundentes, éste os gustará, muy fácil como todas las recetas que suelo poner, y si queréis no hace falta ni que pongáis segundo plato, nosotros al menos con esto y una frutita de postre tenemos suficiente. Espero que os guste.
Fuente: revista «thermomix magazine»
Ingredientes
- 700 gr de mejillones
- 100 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 80 gr de aceite de oliva
- 450 gr de patatas peladas y chascadas
- 50 gr de vino para cocinar (recomiendo EL GUISO)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 400 gr de caldo de pescado (o agua con calditos de pescado)
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de sal
- 150 gr de setas variadas en conserva
Preparación
- Ponga los mejillones en el recipiente varoma y reserve
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programe 3 segundos, velocidad 5
- Baje los restos con la espátula y añade el aceite, programe 6 min, varoma, velocidad 1
- Añade las patatas, el vino, y el pimentón y programe 4 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda
- Añade el caldo de pescado, el laurel y la sal (cuidado con la sal si has usado agua con calditos). Sitúe el recipiente varoma con los mejillones en su posición, y programe 15 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Retire el varoma,compruebe que las patatas estén tiernas y sino programa 2-3 minutos más. Saca los mejillones de sus conchas y añádelos al guiso, mezcle con la espátula y sirve de inmediato.
Fuente: Mis thermofavoritos