Judias con almejas y merluza.Thermomix®

Esta receta, es rápida y podemos considerarla como receta express. Su elaboración original es con pochas, pero yo la hice con un frasco de judías blancas cocidas normales. Y el resultado es el que podéis ver.
Fuente Wikipedia.- Las pochas son una variedad de alubia blanca, que se consume antes de su madurez. Reciben esta denominación por el color pálido de su vaina en el momento de la recolección. Suele cultivarse en huertos, principalmente en La Rioja, Álava y Navarra durante el mes de marzo. Estas alubias pasan de tonos verdosos durante su crecimiento a tonos blanquecinos tras su maduración.
Tipos.-

• Arriñonada: en forma de riñón, con piel resistente.
• Boio: forma redondeada, con piel fina.

Ingredientes: (para 6 raciones)

• 500 g de almejas, chochas o chirlas
• Sal
• 2 tarros / frascos de judías blancas cocidas (pochas) (800g)
• 6 rodajas de merluza o de lomos de merluza.
• 1 ramillete de perejil (solo las hojas)
• 2 – 3 dientes de ajo.
• 80 g de aceite de oliva.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 hoja de laurel.
• 100 g de vino blanco.
• 300 g de agua.
• 1 pastilla de caldo de pescado o sal.
• 1 Cayena (opcional)

Elaboración:

1. Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox. 30 minutos). Después, ponlas en el cestillo y reserva.
2. Saca de los frascos las judías y lava bajo del chorro de agua fría. Vierte sobre la bandeja del Varoma. Coloca las rodajas de merluza en el recipiente Varoma previamente engrasado. Coloca la bandeja con las judías tapa y reserva.
3. Introduce los ajos en el vaso y trocea 3 segundos en velocidad 6. Baja los restos hacia las cuchillas.
4. Agrega el aceite y sofríe 4 minutos, 100º, velocidad cuchara.
5. Incorpora el pimentón, el laurel y el vino y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete para facilitar la evaporación.
6. Añade al vaso, 4 cucharadas de judías, el agua, el cubito de caldo o sal y la cayena. Introduce el cestillo en el vaso y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Vuelca las judías en una cazuela, coloca las rodajas de merluza encima, añade las almejas, vierte el contenido del vaso y espolvorea con perejil picado.