El otro día, revolviendo en unos papeles, me encontré esta receta de las navidades de 1999 y aunque es del siglo pasado, como esto no se pasa de moda, me puse manos a la obra y este es el resultado. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 250 g de harina.
- 180 g de mantequilla.
- 90 g de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 100 g de almendra molida.
- 40 g de Creme Fraiche (nata fresca y espesa)
- 1 pellizco de sal.
Para decorar.-
- 3 cucharadas colmadas de azúcar.
- 3 cucharadas colmadas de azúcar glas.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
Elaboración:
- Si no tienes almendra molida. Ralla muy fino con el vaso muy seco, unos segundos en velocidad máxima.
- Pon en el vaso los ingredientes restantes en el mismo orden y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
- Saca la masa y envuelve en flim transparente. Deja enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.
- Precalienta el horno a 220ºC
- Espolvorea con un poco de harina la zona de trabajo y forma rulos con la masa de 2 cm aprox. de diámetro, después corta trocitos de aprox. 1 cm.
- De cada trocito, forma media luna y coloca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
- Hornea unos 10 minutos a 220º, tienen que quedar poco doraditas. Deja enfriar ligeramente.
- Mezcla los azúcares para la decoración en un plato. Reboza los «Kipferl» aun calientes en esta mezcla.
Nota.- Puedes sustituir la creme fraiche por un huevo.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar