– 1 cebolla
– 400 gr. de leche entera
– 50 gr. de harina
– 2 cucharadas de la grasa del confit
– sal y pimienta
– nuez moscada rallada
– 2 confit de pato
– queso mozarella y cheddar para cubrir
– un poco de nata líquida
Ponemos en un cazo la grasa, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y dejamos pochar a fuego lento durante 15 minutos. Luego añadimos la harina, con cuidado de que no se queme, simplemente que se cocine un poco. Añadimos la leche y removemos, sin parar, con una cuchara de palo, o mejor, unas varillas. Añadimos una pizca de sal, una pizca de pimienta, una de nuez moscada rallada y mantenemos al fuego hasta que espese.
Rellenamos los canelones o montamos la lasaña. Cubrimos con el queso rallado, vertemos un chorrito de nata líquida y gratinamos en el horno hasta que la superficie se dore.
Fuente: María’s Recipe Book
