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Recetas con y sin Thermomix

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Lomo de cerdo en vino y ajo Thermomix

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Este lomo queda riquísimo y hasta tierno pese a ser una parte del cerdo tan magra.
Queda bastante especiado debido al adobo. Abstenerse estómagos delicados y dietas blandas.
Si queréis podéis hacer en el Varoma otra verdura o guarnición que os guste.
Fuente: Recetario on-line Bimby Portugal
  • 1 kg. de lomo de cerdo (en un trozo)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de cominos
  • 300 gr. de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla grande ( gr.)
  • 60 gr. de manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra, si no tenemos)
  • 1000 gr. de patatitas

Dos días antes:
Ponemos en el vaso los ajos, la sal, la pimienta, el pimentón y los cominos. Programamos 5 segundos en velocidad 5.
Añadimos el vino y mezclamos unos segundos en velocidad 5.

Cortamos el lomo en dados, de tamaño medio y regulares. Los ponemos en un bol a marinar con el adobo preparado y la hojita de laurel.
Mantenemos en la nevera, bien tapado durante 2 días, y meneando de vez en cuando para que la carne se impregne bien.

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Marinada del lomo de cerdo.

El día de la preparación:
Hacemos un sofrito. Ponemos en el vaso la cebolla y picamos 3 segundos en velocidad 5. Añadimos la manteca (o aceite de oliva) y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporamos la carne (que habrá cambiado de color, parecerá como cocinada) con la marinada y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pelamos las patatitas (si las tenemos grandes, las cortamos en cubos) y las colocamos en el Varoma. Lo colocamos en su posición y programamos otros 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda (que ya estará memorizado), y velocidad cuchara.

Al terminar este tiempo, servimos espolvoreado de perejil picado o alguna otra hierba fresca.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: utilizando Thermomix o sin TM31! cocina fácil

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