Esta receta es una versión súper rápida para Thermomix de los Spaghetti carbonara (ver receta original).
Con estas cantidades podemos sacar 2 buenas raciones, como plato único; o 4 platos, si queremos presentar la pasta como primer o segundo plato.
Se hace rápida, fácil y limpiamente, todo en el mismo vaso. Ideal para dejar la máquina funcionando (el tiempo que tarde la pasta en cocerse) mientras empezamos con unos aperitivos, embutidos, una ensalada…
Fuente: Isabel Lázaro para Taller de cocina Exprés en Mundo Thermomix 2012
Ingredientes
- 35 gr. de cebolla
- 35 gr. de aceite de oliva
- 200 gr. de bacon en dados
- 200 gr. de nata
- 450 gr. de agua
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr. de macarrones (en este caso fusilli)
- 1 huevo batido
- 50 gr. de queso parmesano (para espolvorear)
Preparación
- Ponemos la cebolla en el vaso y picamos a velocidad 4 durante 6 segundos.
- Bajamos lo que haya podido quedar en las paredes, añadimos el aceite y sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporamos el bacon y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones. Programamos un minuto más de lo que aconseje el fabricante de la pasta que utilicemos, 100º, giro a la izquierda (que ya está memorizado del paso anterior), velocidad cuchara.
- Importante: (No debemos poner el cubilete, porque desbordarían los líquidos por el bocal.)
- Cuando falten 2 minutos, añadimos el huevo batido por el bocal. Ahora sí que podemos hacerlo en el cubilete, para no manchar más.
- Al terminar el tiempo, vertemos en una fuente para servir, y espolvoreamos con el queso rallado. Listo.
Notas y Observaciones: Se puede hacer una versión más ligera sustituyendo el bacon con fiambre de pavo.
Fuente: María’s Recipe Book