Receta de Magdalenas, caseras típicas de pueblo, suben mucho y resultan muy esponjosas, fáciles de hacer aún no teniendo Thermomix, en ese caso se tiene que seguir los pasos añadiendo los ingredientes en el orden que se indica y batir con unas varillas.
Ingredientes
- 350 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de girasol
- 100 gr. de nata líquida
- 1 sobre de levadura Royal®
- 250 gr. de huevos (4 unidades)
- ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón)
Preparación
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar.
- Programamos 7 minutos, 37º, velocidad 3.
- Cuando termine el tiempo agregamos la ralladura del limón o la esencia y quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, velocidad 3.
- Añadimos los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programamos 3 minutos, velocidad 2.
- Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura.
- Removemos con la espátula antes de poner 5 segundos a velocidad 6.
- Si vemos que no ha quedado bien integrado todo, volvemos a remover con la espátula.
- Dejamos reposar en el vaso 10 minutos mientras precalentamos el horno.
- Ponemos en moldecitos de papel, llenando hasta las 3/4 partes de su capacidad.
(Un buen truco para que estas magdalenas salgan perfectas es dejar reposar la masa en la nevera, unos 30 minutos y poner las cápsulas de papel dentro de moldes para flanes. De ese modo la masa se impulsa hacia arriba y crecen mejor.) - Espolvoreamos por encima con azúcar y dejamos reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.
- Con el horno precalentado a 230ºC (sólo aire, preferiblemente), introducimos las magdalenas, y bajamos a 210ºC.
- Horneamos durante 10-12 minutos hasta que estén doraditas (estaremos muy pendientes para que no se quemen).
Fuente: La cocina de Auro
Fuente: María’s Recipe Book