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Magdalenas de Nata, Thermomix

Receta de Magdalenas, caseras típicas de pueblo, suben mucho y resultan muy esponjosas, fáciles de hacer aún no teniendo Thermomix, en ese caso se tiene que seguir los pasos añadiendo los ingredientes en el orden que se indica y batir con unas varillas.

magdalenas-de-nata-thermomix

Ingredientes

  • 350 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de girasol
  • 100 gr. de nata líquida
  • 1 sobre de levadura Royal®
  • 250 gr. de huevos (4 unidades)
  • ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón)

Preparación

  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar.
  2. Programamos 7 minutos, 37º, velocidad 3.
  3. Cuando termine el tiempo agregamos la ralladura del limón o la esencia y quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, velocidad 3.
  4. Añadimos los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programamos 3 minutos, velocidad 2.
  5. Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura.
  6. Removemos con la espátula antes de poner 5 segundos a velocidad 6.
  7. Si vemos que no ha quedado bien integrado todo, volvemos a remover con la espátula.
  8. Dejamos reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
  9. Ponemos en moldecitos de papel, llenando hasta las 3/4 partes de su capacidad.
    (Un buen truco para que estas magdalenas salgan perfectas es dejar reposar la masa en la nevera, unos 30 minutos y poner las cápsulas de papel dentro de moldes para flanes. De ese modo la masa se impulsa hacia arriba y crecen mejor.)
  10. Espolvoreamos por encima con azúcar y dejamos reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno.
  11. Con el horno precalentado a 230ºC (sólo aire, preferiblemente), introducimos las magdalenas, y bajamos a 210ºC.
  12. Horneamos durante 10-12 minutos hasta que estén doraditas (estaremos muy pendientes para que no se quemen).

Fuente: La cocina de Auro

Fuente: María’s Recipe Book

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