Todos los días no encontramos atún fresco. Y no por ello debemos dejar de preparar este rico guiso.
Podemos sustituir el atún por rape ó salmón.
– Ingredientes:
– 150 grs. de cebolla
– 2 ajos
– 100 grs. de pimiento verde
– 100 grs. de pimiento rojo
– 50 grs. de aceite
– 100 grs. de tomate natural triturado
– 800 grs. de patatas chascadas
– 600 grs. de caldo de pescado
– sal
– pimentón
– 1 hoja de laurel
– 300 grs. de salmón en trozos
– harina
– Preparación:
– Poner en el vaso la cebolla , los ajos y los pimientos , trocear 3 segundos , velocidad 5.
– Añadir el aceite y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Incorporar el tomate y programar 7 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1.
– Triturar 1 minuto , velocidad 5 – 10.
– Colocar la mariposa en las cuchillas y agregar las patatas , el caldo , la sal , el pimentón y el laurel , programar 25minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Miéntras , enharinar ligeramente los trozos de salmón.
– Cuando acabe el tiempo programado , añadir los trozos de salmón y programar 5 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
– Dejar reposar unos minutos y servir.
Fuente: Concha cocina