Receta de Mermelada de piña y naranja

Ingredientes para 800 g

• 400 g de piña fresca en trozos
• 250 g de naranja pelada y troceada (sin nada de parte blanca ni pepitas)
• 20 g de zumo de limón (sin nada de parte blanca ni pepitas)
• 400 g de azúcar

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y progres 20 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos la fruta hacia el fondo del vaso.
2. A continuación, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. En lugar del cubilete, colocamos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
3. Pasado este tiempo, programamos 5 minutos más, temperatura varoma y velocidad 1 (sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa). Comprobamos si ha quedado muy líquida o en su punto, teniendo en cuenta que al enfriar espesa bastante. Si está muy líquida, programamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad (sin cubilete y con el cestillo sobre la tapa).
4. Vertemos la mermelada en 2 botes de cristal (esterilizados) de 400 g de capacidad, tapamos y si no la vamos a consumir en un tiempo, dejamos que enfríen boca a bajo, para guardar al vacío.

Nota: si os gusta muy dulce, podéis añadir 450 g de azúcar.

Fuente: revista thermomix magazine nº 52.