Mojos

Ingredientes, para el mojo rojo:

1 pimienta roja,
2 cucharaditas de pimentón.
Picante-o- dulce según nos guste de picante.
6-7 dientes de ajos.
3 cucharaditas de cominos en grano.
300gr.de aceite.
100gr. de vinagre.

Preparación:
Pesar el aceite y dejar a un lado.
Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes salvo el aceite y el vinagre.
programar 30 segundos en velocidad 8,Poner un poco de agua en el cubilete y añadir el aceite en la tapa y dejar que vaya bajando despacio al acabar con todo el aceite, añadir el vinagre y mezclar unos segundos en velocidad 5, y listo para usar.

Hacer el mojo de la forma clásica:

La verdad que el auténtico mojo es el que hacían nuestras abuelas es totalmente diferente al que se hace con las batidoras o lo que sea, pero las prisas son las prisas:-), no es que esté malo estos mojos de «batidoras»… Pero son diferentes, lo pongo por si a alguien le interesa hacerlo:-),

En un mortero poner la pimienta,(fresca) pero si son de las secas, ponerlas en remojo un par de horas en agua tibia. Los ajos la sal(a ser posible gruesa).y los cominos, empezar a majar todo en el mortero y no parar hasta que esté todo hecho una pasta, añadir entonces el aceite que quepa en el mortero, mezclar y añadir un poco de vinagre (como una tacita pequeña de café .pasar a un bote y listo para mojar pan,
Si el mojo fuera verde, añadir junto con la pimienta un manojito de perejil o de cilantro.