En abril de 2008 Mugaritz (su restaurante), obtiene el cuarto puesto en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo publicada por la revista londinense «Restaurant Magazine», reconocimiento concedido por un grupo de 700 profesionales internacionales.
El 15 de febrero de 2010 un incendió destruyó la cocina del quinto mejor restaurante del mundo. El siguiente documental es una crónica de los meses siguientes al incendio, donde conviven los obreros con el equipo de trabajo del Mugaritz, que no se detiene en su quehacer y en su búsqueda de la excelencia.
Documental MUGARITZ: LA COCINA INACABADA Este documental describe la reconstrucción física y moral del restaurante. Todo un ejemplo de trabajo y constancia en el camino de la superación cuando el destino te despierta con sorpresas tan desagradables como ésta. Aduriz, el cocinero mas joven de los cinco protagonistas de esta serie de EITB, siempre tiene la mente repleta de palabras y conceptos: insipidez, contradicción, perfección, utopía… Realiza una cocina avanzada y provocativa que, mas allá de los sentidos, juega con el intelecto del comensal. Para Aduriz, nada es imposible: la determinación humana puede con todo. Para entender mejor a este gran cocinero, os dejo otro documental que permite comprender mejor su tipo de cocina.
Documental ANDONI LUIS ADURIZ: LA COCINA DE LAS PALABRAS
Por último si queréis echarle un vistazo a las fotos de los platos que ofrece el 4º mejor restaurante del mundo, aquí tenéis una muestra. Y también, su libro Pescados y postres
Fuente: Recetas Ana Alvarez
