Esta crema en caliente es ideal para rellenar crêpes, cubrir helados, gofres, tortitas o bizcochos.
Podemos decorarla con unos frutos secos picados, galleta troceada… con nata montada tendremos unos riquísimos «dalkys».
– 500 gr. de leche entera
– 2 huevos
– 1 cucharadita de azúcar vainillado, o 1 gota de esencia (opcional)
– 30 gr. de maicena® (harina fina de maíz)
– 70 gr. de azúcar blanco
– 2 cucharadas de cacao puro en polvo
Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillado, la maicena y el azúcar (todo menos el chocolate). Mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
A continuación programamos 7 minutos, 90º, velocidad 2.
Cuando acabe este tiempo, agregamos el cacao y mezclamos unos segundos (sin calor) para obtener una mezcla homogénea, en velocidad 2 ó 3.
Fuente: María’s Recipe Book