Hoy os traigo una recetita muy práctica y buenísima, además que cunde un montón, se puede hacer para llevarla en un tupper al trabajo o a una comida en el campo, en realidad para cualquier ocasión viene bien. Como siempre gusta tanto a los mayores como a los pekes, ya veréis que bueno está!
Puedes aprovechar también para poner unas verduras al vapor mientras se hace el pan de carne, así sacas mucho más partido a tu thermomix. Yo en este caso puse unos champiñones ya que los había comprado para la salsa.
Fuente: revista «thermomix magazine»
Ingredientes
(8 personas)
- 60 gr de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero fresco (las hojas)
- 5 ramitas de perejil fresco (las hojas)
- 500 gr de carne picada de ternera
- 2 huevos
- 50 gr de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de pimienta molida
- 12 lonchas de bacon
- 3 lonchas de jamón de york
- 6 lonchas de queso
- Verduras variadas para el varoma (unos 600 gramos)
PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES
- 1 puerro pequeño (sólo lo blanco)
- 1 diente de jo
- 80 gr de champiñones
- 10 gr de mantequilla
- 100 gr de vino blanco
- 500 gr de agua
- 1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo casero o una pastilla de caldo de pollo
- 80 gr de nata
Preparación
- Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 segundos, velocidad 10
- Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 segundos, velocidad 8
- Incorpore la carne picada, los huevos, el pan rallado y la sal y la pimienta. Programe 30 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda. Retire del vaso y reserve
- Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3-4 cm por el borde superior
- Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las de queso sobre el jamón. Enrolle todo como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de carne en el recipiente varoma y perfore el film varias veces con alguna aguja o cuchillo pequeño. Tape el recipiente varoma y reserve
- Para la salsa, ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, y programe 3 segundos, velocidad 5. Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla. Programe 3 min, varoma, velocidad 1
- Incorpore el vino, el agua y el concentrado de caldo. Ponga el recipiente varoma en su posición y programe 25 min, varoma, velocidad 1
- Cuando haya pasado este tiempo, abra con cuidado el recipiente varoma, vierta las verduras alrededor del rollo de carne y vuelva a programar 25 min, varoma, velocidad 1.
- Retire el recipiente varoma, añada la nata en el vaso y programe 1 min, 100º, velocidad 1. Después programe 30 segundos, velocidad 8
- Una vez frío, retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Fuente: Mis thermofavoritos