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Recetas con y sin Thermomix

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Pastel de Zarangollo. Thermomix®

Mirar que pastel mas sencillo. Ahora que los calabacines del terreno están en su época, podemos aprovecharlos en este pastel, que lo podemos tener hecho de un día para otro.

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Ingredientes:
(para 4 personas)

  • 400 g de calabacin sin pelar y cortado en trozos.
  • 400 g de cebolla cortada en cuartos (puede ser cebolleta).
  • 70 g de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 5 huevos.

Para la salsa:

  • 30 g de aceite de oliva.
  • 100 g de cebolla.
  • 100 g de tomate natural triturado.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 200 g de nata liquida para cocinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para gratinar:

  • 1 diente de ajo.
  • 100 g de leche.
  • 300 g de aceite.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • Sal.

Elaboración:

  1. Trocea el calabacin 2 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
  2. Trocea la cebolla 3 segundos, velocidad 4. Baja los restos hacia las cuchillas.
  3. Incorpora el aceite. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Agrega el calabacin, la sal y la pimienta. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
  5. Añade los huevos y mezcla 10 segundos, velocidad 2.
  6. Pincela un molde de aluminio con aceite y echa la mezcla del vaso. Tapa bien y cubre con papel de aluminio. Coloca lo dentro del recipiente Varoma, cubre con papel de cocina. Tapa y reserva
  7. Pon en el vaso 1/2 litro de agua y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Deja lo enfriar dentro del molde.
  8. Echa en el vaso los ingredientes de la salsa excepto la nata y los pimientos del piquillo. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 5.
  9. Añade la nata y los pimientos. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando acabe mezcla 1 minuto en velocidad 10. Sazona con sal y pimienta y reserva.
  10. Prepara una lactonesa. Pesa el aceite y reserva. Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programa 1 minuto,37º, velocidad 5.
  11. Con el cubilete puesto en la tapa, programa 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa. Añade el limón y mezcla unos segundos a la misma velocidad.
  12. Corta el pastel, ya frío, en rebanadas (una por ración). Cubre el fondo de una fuente con la salsa y pon encima las rebanadas del pastel. Cubre cada rebanada con la lactonesa y gratina unos minutos hasta que este dorado. Sirve de inmediato.

Nota.- Si quieres lo puedes servir frío acompañado de salsa de tomate y una cucharada de mayonesa.

Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar

Publicado en: utilizando Thermomix, cocina fácil y barata

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