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Pastela Moruna

Receta de Pastela Moruna, este postre es típico de Marruecos, uno de los postres más conocidos de su gastronomía alrededor del mundo.

El resultado, “Un bocado absolutamente delicioso“, con esa mezcla de frutos secos, especias y un gran contraste entre el salado y el dulce. Tanto si os gusta el dulce como si no, podemos regular la cantidad de azúcar en la receta.

Es ideal para cualquier ocasión, ya sea la visita de amigos y familiares, un día de campo como es un día de barbacoa, como postre de una cena en casa, con este plato sorprendereis a vuestros invitados o comensales.

Pastela Moruna

Ingredientes

  • 500 gr de pechuga de pollo en trozos
  • 300 gr de cebolla
  • 50 gr de almendras fritas
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • Una cucharada de perejil picado
  • 100 gr de agua
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de pasas
  • 90 gr de azúcar moreno
  • Una cucharadita de sal
  • Un paquetito de azafrán en polvo CARMENCITA
  • 3 huevos batidos
  • 500 gr de pasta filo
  • 160 gr de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

  1. Pique las almendras 5 segundos, velocidad 6. Reserve
  2. Ponga el pollo en el vaso y picar 10 segundos, velocidad 8. Reserve junto a las almendras
  3. Ponga en el vaso la cebolla y picar 4 segundos, velocidad 4
  4. Añada el aceite y sofría 10 minutos, varoma, velocidad 1
  5. Incorpore las almendras y el pollo reservado, las especias y el agua, y programe 35 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  6. Añada los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, el azafrán y los huevos batidos y programe 3 minutos, 90º, velocidad 2, giro a la izquierda. Reserve y deje enfriar unas 3 horas.
  7. Ponga el horno a precalentar a 180 º
  8. Forre la bandeja de horno con papel de hornear, y ponga una hoja de pasta filo y pincelar con la mantequilla derretida. Repita esta operación con 5 láminas más.
  9. Ponga el relleno en el centro de las láminas y dele forma redonda.
  10. Siga repitiendo la operación con el resto de las láminas de pasta filo.
  11. Selle bien los bordes con ayuda de un tenedor y recorte con unas tijeras la masa alrededor del relleno, dejando un borde de unos 2 cm, presione con los dedos, y enrolle hacia dentro con cuidado.
  12. Hágale cortes a la masa formando cuadraditos e introduce en el horno hasta que esté dorada.
  13. Una vez fría espolvorear con el azúcar glas y canela

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