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PATATAS CON VINAGRETA DE ANCHOAS

– INGREDIENTES :
– Para la vinagreta :
– las hojas de 1 manojo de perejil
– las hojas de un manojo de albahaca
– las hojas de un manojo de menta
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de alcaparras
– 20 grs. de pepinillos
– 4 – 6 filetes de anchoas
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 cucharada de vinagre de vino tinto
– 50 grs. de aceite de oliva
– Resto :
– 600 grs. de agua
– 1 k. de patatas en rodajas
– PREPARACIÓN :
– Poner en el vaso las hojas de las hierbas , , programar 10 segundos , velocidad 7 .
– Añadir el resto de ingredientes de la salsa y programar 10 segundos , velocidad 5 . Reservar .
– Poner el agua en el vaso , colocar el recipiente Varoma con las patatas dentro sobre la tapa y programar 30 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .
– Colocar las patatas en una fuente y mezclar , en caliente , con la mitad de la salsa . Servir el resto de la salsa en una salsera para que cada uno se sirva a su gusto .

Fuente: Concha cocina

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